El chef Rafael Covarrubias, originario de Querétaro, ha sido distinguido con una Estrella Michelin, consolidándose como una figura prominente en la escena gastronómica global. Ejerciendo como Chef Ejecutivo en el restaurante Hexagon, ubicado en Toronto, Canadá, Covarrubias no solo ha obtenido este prestigioso reconocimiento sino también el premio “Joven Chef de la Guía Michelin Toronto 2024”.
Este galardón se otorga a las propuestas culinarias más excepcionales a nivel mundial, evaluando la calidad de los ingredientes, la armonía en los sabores, el dominio técnico y la personalidad única del chef reflejada en cada platillo. La cocina de Covarrubias destaca por su innovación y la incorporación de técnicas y elementos multiculturales en sus creaciones.
Rafael expresó su orgullo por este logro, destacando que representa un tributo a la cocina mexicana y, en particular, a la de su tierra natal, Querétaro. “La perfección es un viaje, no un destino final”, comentó el chef, quien se esfuerza diariamente por superarse a sí mismo y por rodearse de un equipo que comparte su alta expectativa profesional.
Con este reconocimiento, Covarrubias se suma a la lista selecta de chefs mexicanos que han sido honrados con Estrellas Michelin, uniéndose a nombres como Karime López, Carlos Gaytán, y Enrique Casarrubias, entre otros. Desde su apertura en 2018, bajo la dirección de Covarrubias, Hexagon ha sido reconocido como uno de los establecimientos más destacados de Toronto, ganándose un lugar entre los mejores nuevos restaurantes según la revista Toronto Life.